Lunch box poulet grillé - Taboulé de quinoa et crudités

2 personnes

40 min

Ingrédients

• 2 blancs de poulet

• 120 g de quinoa

• ½ concombre

• 1 poignée de tomates cerises

• 1 petite poignée de persil

• 30 g de feta

• 1 cuillère à soupe de graines de grenade (facultatif)

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• Le jus d’un demi citron

• Sel

• Poivre

Pour la marinade du poulet

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à café de paprika

• 1 cuillère à café d’herbes de Provence

• Sel

• Poivre

Étapes pour préparer votre lunch box

1. Commence par cuire les 120 g de quinoa dans de l’eau bouillante pendant 10 à 12 minutes, puis égoutte et laisse refroidir.

2. Pendant ce temps, mélange les blancs de poulet avec l’huile d’olive, le paprika, les herbes, du sel et du poivre.

3. Fais cuire le poulet dans une poêle bien chaude 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit à cœur.

4. Coupe le concombre en petits morceaux, les tomates cerises en deux et cisele le persil.

5. Dans un saladier, mélange le quinoa refroidi avec les légumes, la feta émiettée, les graines de grenade, le jus de citron et un filet d’huile d’olive.

6. Coupe le poulet en morceaux.

7. Dans une boîte, dispose le taboulé de quinoa d’un côté et le poulet grillé de l’autre.

8. C’est une lunch box complète, fraîche, rassasiante et facile à emporter.