Frites de polenta croustillantes au four

2 personnes

40 min

Ingrédients

• 120 g de polenta

• 40 cl d’eau

• 30 g de parmesan râpé

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à café d’herbes de Provence

• Sel

• Poivre

Étapes pour préparer vos frites

1. Commence par porter à ébullition les 40 cl d’eau avec une pincée de sel.

2. Verse ensuite les 120 g de polenta en pluie et mélange sans t’arrêter pendant 3 à 5 minutes jusqu’à obtenir une texture bien épaisse.

3. Ajoute les 30 g de parmesan, un peu de poivre et mélange bien.

4. Verse la polenta sur une plaque recouverte de papier cuisson puis étale-la sur 1 à 2 cm d’épaisseur.

5. Laisse refroidir 10 minutes pour qu’elle durcisse légèrement.

6. Découpe ensuite des bâtonnets pour former les frites.

7. Dépose-les sur une plaque, ajoute la cuillère à soupe d’huile d’olive et les herbes de Provence, puis mélange délicatement.

8. Enfourne 25 à 30 minutes à 200 °C en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.

9. Sers chaud.

10. On obtient des frites croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, parfaites pour changer des classiques.