Pavlova revisitée fraises et yaourt ( sans sucre ajoutée)

4 personnes

35 min

Ingrédients

• 2 blancs d’œufs

• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

• 1 cuillère à café de vinaigre de cidre

• 250 g de skyr ou yaourt grec

• 250 g de fraises bien mûres

• Quelques feuilles de basilic

• 1 petite poignée d’amandes effilées

Étapes pour préparer votre pavlova

1. Montez les 2 blancs d’œufs en neige bien ferme.

2. Ajoutez la cuillère à soupe de fécule et le vinaigre de cidre, puis mélangez délicatement.

3. Vous allez obtenir une base plus souple qu’une meringue classique, c’est normal.

4. Formez 3 petits nids sur une plaque recouverte de papier cuisson.

5. Enfournez à 120°C pendant environ 20 minutes.

6. Le résultat ne sera pas croustillant comme une vraie pavlova, mais plutôt moelleux, un peu nuageux.

7. Laissez refroidir.

8. Coupez les fraises en morceaux.

9. Gardez-en quelques-unes que vous écrasez légèrement pour obtenir un jus naturel qui va napper le dessus.

10. Au moment de servir, déposez une belle cuillère de yaourt sur chaque base.

11. Ajoutez les fraises, un peu de leur jus, quelques amandes et des feuilles de basilic.