Cake salé carottes, chèvre et noix

4 personnes

55 min

Ingrédients

• 3 œufs

• 150 g de farine (blé ou épeautre)

• 1 sachet de levure chimique

• 80 ml d’huile d’olive

• 100 ml de lait

• 2 carottes

• 100 g de chèvre (frais ou bûche)

• 40 g de noix

• 1 pincée de sel

• Poivre

Étapes pour préparer votre cake

1. Vous commencez par éplucher et râper les 2 carottes. Vous les réservez de côté.

2. Dans un saladier, vous battez les 3 œufs avec les 100 ml de lait et les 80 ml d’huile d’olive. Vous ajoutez ensuite les 150 g de farine et le sachet de levure, puis vous mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.

3. Vous incorporez les carottes râpées, les 100 g de chèvre coupés en morceaux et les 40 g de noix grossièrement concassées. Vous salez légèrement (le chèvre l’est déjà) et vous poivrez.

4. Vous versez la préparation dans un moule à cake, puis vous enfournez à 180°C pendant environ 40 minutes. Le cake doit être bien doré et rester moelleux à cœur.

5. Vous laissez tiédir avant de démouler, c’est là qu’il se tient parfaitement.