Boulettes de poulet mijotées aux légumes et sauce tomate

4 personnes

50 min

Ingrédients

• 400 g de poulet haché

• 2 carottes

• 1 branche de céleri

• 1 petit poireau

• 1 œuf

• 40 g de chapelure

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• Sel

• Poivre

Pour la sauce

• 400 g de pulpe de tomate

• 1 échalote

• 1 gousse d’ail

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• Herbes (thym, persil ou herbes de Provence)

• Sel

• Poivre

Étapes pour préparer vos boulettes

1. Commence par éplucher les 2 carottes, puis coupe-les en petits dés. Coupe également la branche de céleri et le petit poireau en petits morceaux. C’est exactement ce qui va donner cet aspect “petits légumes visibles dans la sauce” comme sur la photo.

2. Dans un saladier, mélange les 400 g de poulet haché avec l’œuf, les 40 g de chapelure, un peu de sel et de poivre. Forme des boulettes avec les mains, pas trop grosses pour qu’elles restent bien moelleuses.

3. Dans une grande poêle ou sauteuse, fais revenir l’échalote émincée et la gousse d’ail avec la cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 2 minutes.

4. Ajoute ensuite les carottes, le céleri et le poireau et laisse revenir 5 minutes. Les légumes doivent commencer à s’attendrir légèrement.

5. Verse les 400 g de pulpe de tomate, ajoute les herbes, un peu de sel et de poivre, puis mélange.

6. Dépose délicatement les boulettes dans la sauce. Couvre et laisse mijoter 20 minutes à feu doux. Les boulettes vont cuire doucement et s’imprégner de la sauce.

7. Tu peux remuer délicatement en cours de cuisson, mais sans casser les boulettes.

8. Au moment de servir, ajoute un peu de persil frais si tu veux retrouver le visuel de l’assiette.