Pâte à tarte sans gluten
C’est typiquement le genre de base qu’on aime avoir sous la main. Une pâte simple, rapide, qui se tient bien, et surtout sans gluten, pour s’adapter à toutes les envies. À garnir aussi bien version salée avec des légumes rôtis, que sucrée avec des fruits de saison. Et le petit plus ? Elle se prépare en un clin d’œil, sans robot, juste avec les mains et un bon bol.
Pour une tarte
5 min + cuisson
Ingrédients
150 g de farine de sarrasin
50 g de farine de riz (ou autre farine neutre)
1 pincée de sel
4 c. à soupe d’huile d’olive
Environ 6 à 8 c. à soupe d’eau tiède (à ajuster selon la texture)
Étapes pour préparer votre tarte
Mélangez les farines et le sel dans un saladier.
Ajoutez l’huile d’olive, puis versez l’eau petit à petit en mélangeant à la main ou à la spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple.
Formez une boule, filmez-la et laissez reposer 15-30 min au frais.
Étalez-la ensuite entre deux feuilles de papier cuisson (elle est un peu friable, c’est normal), puis garnissez-la comme vous le souhaitez.
