Lunch bow poulet grillé, quinoa et petits légumes croquants
Tu cherches un repas simple à glisser dans ta lunch box qui coche toutes les cases ? Gourmand, complet, coloré… et qui reste digeste même en pleine journée ? Ce petit mélange de quinoa, poulet grillé et légumes juste poêlés fait le job à la perfection. Rapide à préparer, facile à emporter, et franchement délicieux, c’est typiquement le genre de recette qui te sauve un midi chargé sans rien sacrifier au plaisir.
2 personnes
25 min
Ingrédients
120 g de quinoa tricolore cru
2 filets de poulet (env. 250 g)
1 courgette
1/2 poivron rouge
1/2 poivron jaune
4 champignons de Paris
6 tomates cerises
2 c. à soupe de maïs (sans sucre ajouté)
Quelques lamelles d’oignon rouge
1 filet d’huile d’olive
Origan, sel, poivre
Étapes pour préparer votre lunch box
Rincez le quinoa sous l’eau froide puis faites-le cuire 12 à 15 minutes dans deux fois son volume d’eau. Égouttez-le et laissez-le refroidir un peu.
Pendant ce temps, coupez les filets de poulet en lanières, puis faites-les revenir dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive et un peu d’origan. Faites-les dorer de chaque côté, sans les assécher.
Coupez la courgette, les poivrons et les champignons en morceaux. Faites-les revenir rapidement à feu vif (5-6 minutes) pour garder une texture légèrement croquante.
Dans votre boîte ou votre assiette, disposez le quinoa, les légumes sautés, les lamelles de poulet, les tomates cerises coupées en deux, le maïs et les lamelles d’oignon rouge. Un petit tour de moulin à poivre au moment de servir, et c’est prêt !
