Tartine green et oeuf coulant façon brunch maison

Un de ces repas simples qu’on se prépare quand on veut bien manger, vite, et avec plaisir. Pas besoin d’en faire trop : du bon pain, un avocat mûr, un œuf coulant, quelques herbes. C’est frais, ça cale, et ça fait partie de ces assiettes qui tombent toujours juste.

1 personne

15 min

Ingrédients

• 1 grande tranche de pain (épeautre, seigle ou campagne)

• 1⁄2 avocat mûr

• 1 œuf

• 1 petite poignée d’herbes fraîches (aneth, basilic, menthe)

• 2 c. à soupe d’oignons rouges pickles

• 4–5 tomates cerises

• 1 c. à café de graines de sésame

• 1 c. à café de graines de courge

• 1 c. à café d’huile d’olive

• Sel, poivre

Étapes pour préparer votre tartine

1. Tu fais griller 1 grande tranche de pain juste assez pour qu’elle soit croustillante sur les bords.

2. Pendant ce temps, tu écrases 1⁄2 avocat avec un peu de sel et tu tartines généreusement.

3. Tu coupes 4–5 tomates cerises, tu les ajoutes dessus, puis tu déposes 2 c. à soupe d’oignons rouges pickles.

4. Tu poches 1 œuf (3 minutes dans l’eau frémissante), tu le poses au centre, et tu parsèmes 1 petite poignée d’herbes fraîches.

5. Un filet de 1 c. à café d’huile d’olive, puis 1 c. à café de sésame et 1 c. à café de graines de courge.

6. Tu sales, tu poivres. C’est déjà prêt.