Tortellini crémeux aux épinards et tomates fondantes

4 personnes

20 min

Ingrédients

• 500 g de tortellini frais

• 2 grosses poignées d'épinards frais

• 250 g de tomates cerises

• 20 cl de crème liquide

• 40 g de parmesan

• 1 gousse d'ail

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• Sel, poivre

Étapes pour préparer vos tortellinis

1.  Tu commences par faire revenir la gousse d'ail hachée dans une grande poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

2. Tu ajoutes ensuite les 250 g de tomates cerises coupées en deux. Tu les laisses cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à compoter légèrement. Pas besoin d'obtenir une sauce parfaite, justement le côté un peu brut fonctionne mieux.

3. Tu ajoutes les 2 grosses poignées d'épinards frais directement dedans. Ils vont tomber en 2 minutes.

4. Pendant ce temps, tu fais cuire les 500 g de tortellini selon le temps indiqué sur le paquet.

5. Tu verses ensuite les 20 cl de crème dans la poêle, puis une partie du parmesan. Tu mélanges doucement. La sauce doit devenir crémeuse mais rester un peu irrégulière avec les morceaux de tomates visibles.

6. Tu ajoutes les tortellini égouttés directement dans la sauce. Tu mélanges délicatement pour ne pas les éclater.

7. Tu termines avec le reste du parmesan et beaucoup de poivre. Tu sers immédiatement.