Tarte rustique express aux légumes rôtis

4 personnes

30 min

Ingrédients

• 1 pâte brisée ou feuilletée

• 1 courgette

• 2 carottes

• 1 betterave cuite (ou crue en fines lamelles)

• 150 g de tomates cerises

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1 cuillère à café d'herbes (thym, romarin)

• sel et poivre

Étapes pour préparer votre tarte

1.  Tu préchauffes ton four à 180°C. Tu déroules ta pâte directement sur une plaque avec son papier cuisson. Tu ne cherches surtout pas à faire quelque chose de parfait, elle doit rester un peu brute.

2. Tu coupes la courgette en rondelles, les 2 carottes en bâtonnets ou en lamelles, et la betterave en fines tranches. Pas besoin que ce soit régulier, au contraire.

3. Tu disposes tous les légumes directement au centre de la pâte. Tu laisses environ 3 à 4 cm sur les bords pour pouvoir la replier. Tu ajoutes les 150 g de tomates cerises, entières ou coupées en deux.

4. Tu verses les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, tu sales, tu poivres et tu ajoutes la cuillère à café d'herbes.

5. Tu replies les bords de la pâte sur les légumes, sans chercher à lisser. Ça fait des plis, c'est normal, c'est même ce qui fait le charme.

6. Tu enfournes pendant 25 à 30 minutes. La pâte doit être bien dorée, un peu croustillante, et les légumes légèrement rôtis. Tu sers chaud ou tiède.