Orzo au brocoli et à la saucisse fumée
Pour 4 personnes, 20 minutes
Une seule sauteuse, rien à égoutter, et vingt minutes chrono. L'orzo, ces petites pâtes en forme de grains de riz, cuit directement dans le bouillon avec le brocoli, et absorbe tout le goût de la saucisse fumée dorée juste avant.
À la fin, un peu de parmesan et un tour de poivre : il devient crémeux comme un risotto, sans avoir à remuer pendant vingt minutes. Le plat parfait des soirs où tu rentres tard.
Ingrédients
200 g d'orzo (pâtes en forme de grains de riz)
2 saucisses de Montbéliard
600 g de brocoli surgelé
1 cube de bouillon de volaille
40 g de parmesan râpé
Huile d'olive, poivre
Préparation
Tu coupes les saucisses en rondelles et tu les fais dorer 5 minutes dans une grande sauteuse avec un filet d'huile.
Tu ajoutes l'orzo, 60 cl d'eau chaude et le cube émietté. Tu couvres, feu doux, 4 minutes.
Tu ajoutes le brocoli, tu couvres encore 7 minutes en remuant de temps en temps. L'orzo a bu le bouillon et le brocoli est tendre.
Tu ajoutes le parmesan et un tour de poivre, tu mélanges, c'est prêt.
Mes trois astuces
Pas besoin de décongeler le brocoli. Il va directement de la poche à la sauteuse et cuit dans le bouillon avec les pâtes.
Garde le couvercle. C'est lui qui fait cuire l'orzo dans très peu de liquide. Il boit tout le bouillon et il n'y a rien à égoutter.
Oublie la salière. La saucisse fumée, le cube et le parmesan sont déjà salés. Goûte avant d'ajouter quoi que ce soit.
