Wok de boeuf aux nouilles et légumes croquants

2 personnes

20 min

Ingrédients

• 120 g de nouilles (blé ou riz)

• 2 steaks ou 250 g de bœuf émincé

• 1/2 poivron rouge

• 1/2 poivron jaune

• 1 petit brocoli

• 1 carotte

• 1 gousse d’ail

• 1 petit morceau de gingembre frais

• 2 cuillères à soupe de sauce soja

• 1 cuillère à soupe de miel ou sirop d’érable

• 2 cuillères à soupe d’huile (olive ou sésame)

• 1 cuillère à soupe de graines de sésame

• Sel, poivre

Étapes pour préparer votre wok

1. Tu commences par cuire tes 120 g de nouilles comme indiqué sur le paquet. Tu les égouttes et tu lesréserves, sans les rincer pour garder un peu de liant.

2. Pendant ce temps, tu découpes ton bœuf en fines lamelles. Pas besoin d’être parfait, au contraire, des morceaux un peu irréguliers donneront plus de texture à la cuisson.

3. Tu tailles ensuite les légumes : le demi poivron rouge et jaune en fines lamelles, la carotte en bâtonnets et le brocoli en petits bouquets. L’idée c’est d’avoir du croquant, donc évite de faire trop fin.

4. Dans un wok ou une grande poêle bien chaude, tu verses 2 cuillères à soupe d’huile. Tu ajoutes l’ail et le gingembre hachés, tu laisses juste revenir quelques secondes, le temps que ça parfume.

5. Tu ajoutes le bœuf et tu le saisis rapidement à feu vif. Il doit colorer vite, sans cuire trop longtemps pour ne pas devenir sec.

6. Tu ajoutes ensuite les légumes et tu fais sauter le tout. Ça doit rester vif, légèrement croquant, pas mou.

7. Tu verses ensuite les 2 cuillères à soupe de sauce soja et la cuillère de miel. Ça va enrober le tout, donner ce côté brillant et légèrement caramélisé.

8. Tu ajoutes enfin les nouilles dans le wok et tu mélanges bien pour que tout s’imprègne des saveurs.

9. Si besoin, tu ajoutes un petit filet d’eau pour détendre.

10. Tu termines avec les graines de sésame juste avant de servir.