Wrap végétarien aux falafels , épinards et chou rouge croquant
Il y a des midis où on a juste envie d’attraper quelque chose de rapide, de bon, de frais — sans pour autant se jeter sur un sandwich tristoune. Ce wrap-là, c’est un peu notre solution magique : il coche toutes les cases. Un reste de falafels dans le frigo, une poignée d’épinards, deux-trois rondelles de concombre, et en 10 minutes c’est plié — littéralement. C’est croquant, c’est rassasiant, et c’est 100 % veggie. Bref, c’est un wrap qui dépanne bien, mais sans jamais faire l’impasse sur le plaisir.
1 personne
10 min
Ingrédients
1 wrap complet (ou galette de blé noir pour une version sans gluten)
3 à 4 falafels bio du commerce
1 poignée d’épinards frais
1 petit morceau de chou rouge finement émincé
Quelques rondelles de concombre
Étapes pour préparer votre wrap végétarien
Faites tiédir les falafels au four ou à la poêle quelques minutes pour qu’ils soient croustillants à l’extérieur.
Pendant ce temps, mélangez le chou rouge émincé avec une cuillère d’huile d’olive, une pincée de sel et de poivre pour l’attendrir légèrement.
Sur le wrap, disposez les feuilles d’épinards, le chou assaisonné, les rondelles de concombre et les falafels coupés en deux.
Roulez le tout bien serré, et le tour est joué : un déjeuner végétarien express, croquant et rassasiant.
