Pour 4 personnes, 30 minutes
La recette qui a fait le tour d'Instagram : des blancs de poulet dorés qui finissent de cuire dans une sauce crémeuse aux tomates séchées, à l'ail et au basilic. Prête en 30 minutes, en une seule poêle.
Ici en version sans gluten et sans laitage, avec la crème de coco. En version classique, tu prends de la crème fraîche et un peu de parmesan.
Ingrédients
4 blancs de poulet
60 g de tomates séchées à l'huile
2 gousses d'ail
20 cl de crème de coco (ou de crème fraîche)
10 cl de bouillon de volaille
1 c. à c. d'origan séché, 1 pincée de piment en flocons
1 petit bouquet de basilic
Huile d'olive, sel, poivre
Préparation
Tu coupes chaque blanc de poulet en deux dans l'épaisseur, pour qu'il cuise vite et reste tendre. Sel, poivre.
Dans une grande poêle avec un filet d'huile des tomates séchées, tu fais dorer le poulet 4 minutes de chaque côté, puis tu le sors.
Dans la même poêle, tu fais revenir l'ail écrasé 1 minute, puis tu ajoutes les tomates séchées coupées en morceaux, l'origan et le piment.
Tu verses la crème et le bouillon, tu mélanges et tu laisses épaissir 3 minutes.
Tu remets le poulet dans la sauce 5 minutes à feu doux, et tu parsèmes de basilic avant de servir.
Mon astuce
Coupe les blancs en deux dans l'épaisseur. Ils cuisent deux fois plus vite et restent bien tendres dans la sauce.
