Cake quinoa carottes et parmesan

6 à 8 parts

55 min

Ingrédients

• 150 g de quinoa cru

• 2 carottes moyennes

• 3 œufs

• 80 g de parmesan râpé

• 1 yaourt nature ou fromage blanc

• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 sachet de levure chimique

• Sel

• Poivre

• 1 pincée de muscade ou de cumin (facultatif)

Étapes pour préparer votre cake

1. Tu commences par rincer le quinoa, puis tu le fais cuire dans deux fois son volume d’eau pendant environ 12 minutes. Il doit être cuit mais encore légèrement ferme. Tu l’égouttes bien et tu le laisses tiédir.

2. Pendant ce temps, tu râpes finement les carottes.

3. Dans un grand saladier, tu bats les œufs avec le yaourt et l’huile d’olive.

4. Tu ajoutes le quinoa cuit, les carottes râpées, le parmesan, la levure, le sel, le poivre et l’épice si tu choisis d’en mettre.

5. Tu mélanges bien pour obtenir une pâte homogène, assez dense mais souple.

6. Tu verses la préparation dans un moule à cake huilé ou chemisé.

7. Tu lisses le dessus.

8. Tu enfournes à 180°C pendant environ 40 minutes.

9. Le cake doit être bien doré et ferme au toucher.

10. Tu laisses tiédir avant de démouler, puis tu découpes en tranches.