Boulettes façon Takoyaki

4 personnes

25 min

Ingrédients

• 200 g de chair de poisson blanc (merlu ou colin)

• 1 œuf

• 60 g de farine

• 1 cuillère à soupe de fécule

• 1 petit morceau de gingembre râpé

• 1 oignon nouveau émincé

• 1 cuillère à soupe de sauce soja

• 2 cuillères à soupe d’eau

• Huile pour la cuisson

• Topping : sauce maison (ketchup + sauce soja + un trait de vinaigre), herbes fraîches ciselées, copeaux de bonite si tu en as

Étapes pour préparer vos boulettes

1. Tu mixes la chair de poisson avec l’œuf, la farine, la fécule, la sauce soja, l’eau et le gingembre jusqu’à obtenir une pâte souple.

2. Tu ajoutes l’oignon nouveau et tu mélanges sans mixer pour garder les petits morceaux.

3. Tu fais chauffer une poêle à alvéoles (type pan à pancakes) ou, à défaut, une poêle classique avec un fond d’huile.

4. Tu formes des petites boules avec deux cuillères et tu les fais cuire doucement jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur toutes les faces.

5. Tu nappes légèrement avec la sauce maison et tu termines avec les herbes fraîches (et les copeaux si tu en as).