Soupe poulet carottes tagliatelles maison
Il y a des recettes qui n’ont pas besoin d’être originales pour être efficaces. Celle-ci en fait partie. Elle rassure, elle fait du bien, et elle rappelle que les plats les plus simples sont souvent ceux qui fonctionnent le mieux au quotidien.
2 personnes
40 min
Ingrédients
2 cuisses ou hauts de cuisse de poulet (la viande reste tendre, idéale pour une soupe)
3 carottes
1 blanc de poireau
1 petit oignon
1 gousse d’ail
1 branche de céleri (optionnel mais canon dans une soupe)
80 g de farine
1 œuf
1 c. à soupe d’huile d’olive
Herbes : persil frais, feuille de laurier
Sel, poivre
Étapes pour préparer votre soupe
Tu prépares un vrai petit bouillon maison.
Tu mets 1,2 L d’eau dans une casserole avec le poulet, l’oignon émincé, la gousse d’ail écrasée, le blanc de poireau en rondelles, le céleri et une feuille de laurier. Tu laisses frémir 25 minutes pour obtenir un bouillon super parfumé.
Pendant ce temps, tu fais tes tagliatelles express.
Tu mélanges 80 g de farine, 1 œuf et une petite pincée de sel. Tu pétris vite fait, tu étales finement au rouleau et tu tailles des bandelettes fines. Rien à voir avec des pâtes industrielles : elles cuisent en 2 minutes et absorbent parfaitement le bouillon.
Tu ajoutes les carottes.
Tu les tailles en rondelles épaisses, comme sur la photo, et tu les ajoutes dans le bouillon à mi-cuisson.
Tu récupères la viande.
Une fois cuite, tu l’effiloches grossièrement et tu la remets dans la soupe.
Tu ajoutes les tagliatelles maison.
2 minutes avant de servir, tu les glisses dans le bouillon. Elles prennent le goût du bouillon et donnent du corps à la soupe.
Tu termines. Persil frais, un tour de poivre, un mini filet d’huile d’olive si tu veux.
