Boulettes de patates douces et pois chiches, sauce yaourt citronné

2 personnes

45 min

Ingrédients

• 1 petite patate douce (environ 250 g)

• 1 petite boîte de pois chiches (240 g égouttés)

• 1 œuf

• 2 cuillères à soupe de farine (ou farine de pois chiches)

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à café de cumin

• 1 cuillère à café de paprika

• 1 petite poignée de persil

• Sel

• Poivre

Pour la sauce

• 1 yaourt nature

• Le jus d’un demi citron

• 1 filet d’huile d’olive

• Sel

• Poivre

Étapes pour préparer vos boulettes de patates douces

1. Commence par cuire la patate douce coupée en morceaux dans de l’eau bouillante pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre.

2. Égoutte les pois chiches.

3. Dans un saladier, écrase grossièrement la patate douce cuite avec les pois chiches.

4. Ajoute l’œuf, les 2 cuillères de farine, les épices, le persil, du sel et du poivre.

5. Mélange jusqu’à obtenir une pâte souple mais que tu peux façonner.

6. Forme des petites boulettes avec les mains.

7. Fais-les revenir dans une poêle avec la cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 10 à 15 minutes, en les retournant pour qu’elles soient bien dorées.

8. Pendant ce temps, mélange le yaourt, le jus de citron, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.

9. Sers les boulettes bien chaudes avec la sauce.

   C’est croustillant dehors, fondant dedans, avec une vraie sensation de satiété.