Crevettes mijotées aux légumes doux et haricots blancs

2 personnes

40 min

Ingrédients

• 300 g de crevettes crues décortiquées

• 1 petite carotte

• 1 poireau

• 1 petite poignée de haricots blancs cuits

• 1 gousse d’ail

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 50 cl de bouillon de légumes

• 1 cuillère à café de paprika doux

• 1 pincée de curcuma

• Sel

• Poivre

• Quelques brins de persil

Option

• 1 tranche de pain complet grillé

Étapes pour préparer vos crevettes mijotées

1. Commencez par émincer finement le poireau et couper la carotte en petits dés.

2. Dans une casserole, faites revenir doucement l’ail avec la cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 2

3. minutes. On ne cherche pas à colorer, juste à parfumer.

4. Ajoutez le poireau et la carotte, laissez cuire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes. Les légumes doivent devenir bien tendres, presque fondants.

5. Versez ensuite les 50 cl de bouillon, ajoutez le paprika, le curcuma, du sel et du poivre, puis laissez mijoter encore 10 minutes.

6. Ajoutez les haricots blancs et poursuivez la cuisson 5 minutes.

7. Terminez par les crevettes. Laissez cuire 3 à 4 minutes, juste le temps qu’elles deviennent rosées et bien tendres.

8. Servez chaud avec un peu de persil frais et, si vous le souhaitez, une tranche de pain légèrement grillée pour accompagner.