Bowl pois chiches rôtis houmous et légumes verts

1 personne

35 min

Ingrédients

• 1 bocal de pois chiches cuits et égouttés

• 1 petite tête de brocoli

• Quelques fleurettes de chou-fleur

• 2 belles cuillères à soupe de houmous

• 1 poignée de feuilles vertes (mâche, jeunes pousses, salade romaine...)

• 1 poignée de pois gourmands ou haricots verts

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 pincée de paprika ou de cumin

• Sel, poivre

  Pour le topping

• 1 cuillère à soupe de pistaches ou graines (courge, tournesol...)

• Un filet de jus de citron

Étapes pour préparer votre bowl de pois chiches rôtis

1. Tu commences par préchauffer le four à 200 °C.

2. Rince et sèche bien les pois chiches. Mets-les dans un saladier avec l’huile d’olive, les épices, le sel et le poivre. Mélange bien pour les enrober, puis étale-les sur une plaque. Enfourne pour 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et légèrement croustillants.

3. Pendant ce temps, fais cuire le brocoli, le chou-fleur et les pois gourmands à la vapeur ou dans de l’eau frémissante salée. L’idée, c’est qu’ils restent bien verts et légèrement croquants. Égoutte-les

4. soigneusement. Dans un bol, étale le houmous en couche généreuse. Dispose dessus les légumes chauds, les pois chiches rôtis et les feuilles vertes crues.

5. Termine par les graines, un filet de citron et un tour de moulin à poivre.