Feuilleté chèvre et oignons confits, pignons grillés

Un petit plat facile, rapide, et franchement délicieux. Le genre de recette qui fait toujours son effet, que ce soit en entrée, en dîner léger ou en version mini pour l’apéro. Entre la pâte croustillante, le chèvre bien fondant et les oignons caramélisés… on coche toutes les cases du plaisir sans se compliquer la vie..

4 personnes

30 min

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée pur beurre

• 2 oignons rouges

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à café de miel

• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique

• 4 belles rondelles de bûche de chèvre

• 1 c. à soupe de pignons de pin

• Quelques brins de thym

• Sel, poivre

Étapes pour préparer vos feuilletés

1. Commencez par émincer finement les 2 oignons rouges. Faites-les revenir à feu doux dans une poêle avec 1 c. à soupe d’huile d’olive pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent bien fondants. Ajoutez ensuite 1 c. à café de miel et 1 c. à soupe de vinaigre balsamique. Mélangez, laissez compoter 5 minutes encore, puis salez et poivrez.

2. Découpez la pâte feuilletée en 4 carrés (ou en ronds si vous préférez). Piquez le centre avec une fourchette pour éviter que ça ne gonfle trop à la cuisson.

3. Déposez au centre de chaque feuilleté 1 belle cuillère de confit d’oignons, puis 1 rondelle de bûche de chèvre.Parsemez de quelques pignons de pin (environ 1 c. à soupe répartie sur les 4 feuilletés), ajoutez une petite branche de thym frais ou une pincée de thym séché.

4. Enfournez à 190°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et le fromage fondant.