Chakchouka express pois chiches épinards et oeufs

2 personnes

20 min

Ingrédients

• 1 bocal de pois chiches (environ 250 g égouttés)

• 3 œufs

• 2 poignées d’épinards frais

• 20 cl de coulis de tomate

• 1 petite échalote

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à café de paprika

• 1 pincée de cumin

• Sel

• Poivre

  Option

  • Un peu de pain pour servir ( pain au sarrasin) ou pas de pain

Étapes pour préparer votre chakchouka

1. Émince la petite échalote.

2. Dans une grande poêle, fais revenir l’échalote avec la cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 2 minutes.

3. Ajoute les pois chiches rincés, le coulis de tomate, le paprika et le cumin. Sale légèrement, poivre et laisse mijoter 8 à 10 minutes.

4. Ajoute ensuite les épinards frais et mélange pour les faire tomber.

5. Creuse 3 petits trous dans la préparation et casse les œufs directement dedans.

6. Couvre et laisse cuire 3 à 5 minutes selon la cuisson des œufs que tu aimes.

7. Sers directement dans la poêle