Gâteau moelleux banane-fraises et amandes

Ce gâteau, c’est un peu le bon plan quand on veut faire plaisir sans passer deux heures en cuisine. Il est moelleux, fruité, naturellement sucré par la banane, et les fraises apportent cette touche de fraîcheur qu’on adore dès les beaux jours. À préparer en avance pour les petits-déjeuners de la semaine ou à partager au goûter avec les enfants… succès garanti sans avoir à ajouter de sucre !

1 gâteau

55 min

Ingrédients

• 3 bananes bien mûres

• 200 g de fraises

• 3 œufs

• 120 g de poudre d’amande

• 100 g de farine (blé ou riz complet)

• 1 sachet de levure chimique

• 2 cuillères à soupe d’huile neutre ou d’olive douce

• 1 cuillère à café de vanille en poudre (ou liquide)

Étapes pour préparer votre gâteau

1. Préchauffez le four à 180°C

2. Écrasez les bananes dans un grand saladier. Ajoutez les œufs, l’huile et la vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène

3. Ajoutez la poudre d’amande, la farine et la levure. Mélangez pour obtenir une pâte lisse

4. Coupez les fraises en petits morceaux. Incorporez-en la moitié à la pâte, puis versez la préparation dans un moule huilé ou chemisé de papier cuisson

5. Disposez le reste des fraises sur le dessus du gâteau

6. Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et que la lame d’un couteau ressorte sèche