Poulet farci aux tomates séchées
2 personnes
30 min
Ingrédients
2 beaux filets de poulet
80 g de fromage frais (type chèvre frais ou fromage à tartiner)
6 à 8 tomates séchées
1 petite poignée de persil ou basilic
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Étapes pour préparer votre poulet farci
Tu prends tes 2 filets de poulet et tu viens les ouvrir en portefeuille, tranquillement avec un couteau, sans les couper complètement. L’idée c’est de pouvoir les garnir généreusement sans que tout s’échappe.
Dans un bol, tu mélanges les 80 g de fromage frais avec les tomates séchées coupées en petits morceaux, la gousse d’ail finement hachée, et la poignée d’herbes ciselées. Tu ajoutes un peu de poivre et très peu de sel, les tomates séchées font déjà bien le job.
Tu viens ensuite garnir chaque filet avec ce mélange. N’hésite pas à être généreuse, c’est ce qui va rendre le poulet vraiment fondant à l’intérieur. Tu refermes doucement.
Dans une poêle bien chaude, tu verses 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et tu fais revenir les filets sur feu moyen. Tu commences par les saisir côté extérieur pour avoir une belle coloration dorée, puis tu les retournes et tu laisses cuire doucement.
Tu baisses légèrement le feu et tu poursuis la cuisson une dizaine de minutes. Le poulet doit rester bien juteux, surtout pas sec. Si tu vois que ça colore trop vite, tu couvres légèrement.
En fin de cuisson, tu peux rajouter quelques morceaux de tomates séchées dans la poêle avec le jus de cuisson. Ça donne une petite sauce rapide, un peu huileuse, hyper parfumée.
Tu sers directement, avec le jus par-dessus. Tu peux couper le poulet en deux pour laisser apparaître la farce, c’est là que ça devient vraiment appétissant.
