Salade de poivrons grillés
C’est le genre de recette qu’on adore préparer en été… ou dès qu’on veut retrouver un peu de soleil dans l’assiette. Cette salade de poivrons grillés est toute simple, mais tellement parfumée. À faire à l’avance pour laisser mariner tranquillement : elle est encore meilleure le lendemain.
4 personnes
30 min
Ingrédients
8 poivrons (rouges, jaunes ou un mélange)
huile d’olive
2 gousse d’ail
herbes fraîches (persil plat, basilic ou coriandre)
jus de citron ou vinaigre balsamique
sel, poivre
Étapes pour préparer vos poivrons
Faites griller les poivrons entiers au four (220°C) ou au barbecue pendant 25 minutes, en les retournant, jusqu’à ce que la peau soit noire et boursouflée
Laissez-les tiédir dans un sac ou un saladier couvert pour faciliter l’épluchage, puis retirez la peau, les graines et les pédoncules
Coupez la chair en lanières. Déposez-les dans un plat, ajoutez l’ail finement haché, un filet d’huile d’olive, du citron (ou vinaigre), sel, poivre, et les herbes fraîches
Laissez mariner au frais au moins 30 minutes avant de servir
