Bol de quinoa et légumes croquants, sauce au yaourt et curcuma
Bol de quinoa et légumes croquants, sauce au yaourt et curcuma
4 personnes
25 min
Le bol coloré qui cale pour de vrai, et que les ados picorent volontiers. Nourrissant, frais, et joli dans l'assiette.
Ingrédients
200 g de quinoa
4 œufs
1 concombre
2 carottes
1 poignée de radis
1 avocat
4 c. à s. de yaourt nature, 1 c. à c. de curcuma, jus de citron
Graines de courge, herbes fraîches
Préparation
Tu rinces le quinoa et tu le cuis dans deux fois son volume d'eau salée, environ 15 minutes, puis tu le laisses tiédir.
Tu fais cuire les œufs 9 minutes pour qu'ils soient bien durs, puis tu les rafraîchis et tu les écales.
Tu tailles le concombre, les carottes et les radis en petits bâtonnets bien croquants.
Tu prépares la sauce : tu mélanges le yaourt, le curcuma, le jus de citron et une pincée de sel.
Tu répartis le quinoa dans les bols, puis tu disposes les légumes, l'avocat en lamelles et les œufs coupés en deux.
Tu nappes de sauce, tu parsèmes de graines de courge et d'herbes fraîches.
Le conseil d'Élo
Œufs bien cuits, légumes croquants, quinoa complet : nourrissant, coloré et rassasiant sans être lourd. Le curcuma apporte sa touche anti-inflammatoire, et un tour de poivre l'aide à mieux agir.Bol de quinoa et légumes croquants, sauce au yaourt et curcuma
Le bol coloré qui cale pour de vrai, et que les ados picorent volontiers. Nourrissant, frais, et joli dans l'assiette.
Pour 4 personnes · 25 minutes · Programmes : Famille, Végétarien, Grossesse
Ingrédients
200 g de quinoa
4 œufs
1 concombre
2 carottes
1 poignée de radis
1 avocat
4 c. à s. de yaourt nature, 1 c. à c. de curcuma, jus de citron
Graines de courge, herbes fraîches
Préparation
Tu rinces le quinoa et tu le cuis dans deux fois son volume d'eau salée, environ 15 minutes, puis tu le laisses tiédir.
Tu fais cuire les œufs 9 minutes pour qu'ils soient bien durs, puis tu les rafraîchis et tu les écales.
Tu tailles le concombre, les carottes et les radis en petits bâtonnets bien croquants.
Tu prépares la sauce : tu mélanges le yaourt, le curcuma, le jus de citron et une pincée de sel.
Tu répartis le quinoa dans les bols, puis tu disposes les légumes, l'avocat en lamelles et les œufs coupés en deux.
Tu nappes de sauce, tu parsèmes de graines de courge et d'herbes fraîches.
Le conseil d'Élo
Œufs bien cuits, légumes croquants, quinoa complet : nourrissant, coloré et rassasiant sans être lourd. Le curcuma apporte sa touche anti-inflammatoire, et un tour de poivre l'aide à mieux agir.
