Spring rolls saumon, avocat et riz croustillant

2 personnes

20 min

Ingrédients

• 4 feuilles de riz

• 2 pavés de saumon

• 150 g de riz cuit froid

• 1 avocat

• 1 petit concombre

• 1 citron vert

• Quelques feuilles de menthe et coriandre fraîches

• 1 c. à soupe de tamari (sauce soja sans gluten)

• 1 c. à café d'huile de sésame

• 1 c. à soupe de graines de sésame

• Huile d'olive (pour la cuisson)

• Sel, poivre

Étapes pour préparer vos spring rolls au saumon

1. 1 Tu commences par cuire les 2 pavés de saumon à la poêle avec un filet d'huile d'olive pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Le saumon doit rester bien fondant au centre.

2. Pendant ce temps, tu fais revenir les 150 g de riz froid quelques minutes à la poêle avec la cuillère de tamari et l'huile de sésame pour lui donner un côté légèrement croustillant. Clairement, cette étape change toute la recette.

3. Tu coupes ensuite l'avocat et le concombre en fines lamelles.

4. Tu trempes rapidement une feuille de riz dans de l'eau tiède, puis tu la déposes sur un torchon propre.

5. Au centre, tu ajoutes un peu de riz croustillant, du saumon émietté, quelques lamelles d'avocat, de concombre et quelques feuilles de menthe et coriandre.

6. Tu replies les côtés, puis tu roules délicatement. Tu répètes l'opération avec les 3 autres feuilles de riz.

7. Tu termines avec un peu de graines de sésame, un tour de poivre et quelques gouttes de citron vert.