Tarte filo aux poireaux et feta

Quand on a envie d’une tarte, mais pas du côté lourd ou bourratif. La pâte filo apporte ce croustillant léger, les poireaux fondants font le lien, la feta relève juste ce qu’il faut. C’est le genre de plat qu’on glisse facilement dans la semaine, aussi bien pour le midi que pour le soir.

4 personnes

30 min

Ingrédients

• 4 grandes feuilles filo

• 2 poireaux moyens

• 120 g de feta pasteurisée

• ½ oignon rouge

• 2 oeufs

• 100g de yaourt nature

• 1 filet d’huile d’olive

• Sel, poivre, herbes (origan ou thym

Étapes pour préparer votre tarte

1. Fais revenir les 2 poireaux émincés avec le 1⁄2 oignon rouge dans un filet d’huile d’olive, juste pour les attendrir.

2. Dans un bol, bats les 2 œufs avec les 100 g de yaourt, le sel et le poivre.

3. Superpose les feuilles filo dans un moule, en laissant dépasser quelques bords. Verse les poireaux, puis la préparation œufs-yaourt.

4. Ajoute les 120 g de feta émiettée, replie légèrement les bords, et enfourne une vingtaine de minutes à 180 °C, jusqu’à ce que ce soit doré.