Riz aux courgettes dorées, feta émiettée et menthe fraîche, prêt en 20 minutes pour 4 personnes avec six ingrédients seulement. Une recette sans technique, idéale quand on ne sait pas cuisiner, et encore meilleure froide le lendemain en salade.

Tartines de figues rôties au balsamique, ricotta fouettée au citron, jambon cru et noisettes torréfiées. Une recette de septembre prête en 25 minutes pour 4 personnes, avec les astuces de diététicienne pour récupérer le sirop des figues et réussir une ricotta vraiment onctueuse.

Tartines de patate douce garnies de feta, avocat et graines de courge, prêtes en 20 minutes pour 4 personnes. La patate douce remplace le pain, la recette est naturellement sans gluten. L'astuce du micro ondes qui fait gagner trente minutes de cuisson au four.

Quiche aux épinards, feta et champignons, avec l'astuce qui évite définitivement la pâte détrempée : épinards pressés dans un torchon et champignons saisis à part. Prête en 55 minutes dont vingt de préparation. Elle se mange chaude le soir avec une salade et froide le lendemain midi, sans rien réchauffer.

alette rustique aux figues fraîches et ricotta végétale, sur une pâte sans gluten à la farine de riz et à la poudre d'amande, sans aucun sucre ajouté. Prête en 50 minutes, elle se replie à la main sans moule ni précision, ce qui en fait le format idéal pour une pâte sans gluten qui se casse toujours un peu.

Traybake de courgettes, poivrons et oignons rouges avec des pois chiches rôtis au paprika fumé et de la fêta émiettée à la sortie du four. Une seule plaque, quarante minutes de cuisson, et un repas complet grâce aux fibres et aux protéines des pois chiches. Sèche-les bien avant d'enfourner, c'est ce qui les rend croustillants.

Cette salade tient debout toute seule : des pois chiches rôtis au paprika et au cumin qui craquent sous la dent, du halloumi doré à la poêle, de la roquette, du concombre, de l'oignon rouge et des grains de grenade qui éclatent. On y retrouve tout ce qui manque souvent aux salades, du croustillant, du fondant et du sucré salé.

Le secret des pois chiches vraiment croustillants tient au torchon. Tu les rinces, tu les sèches soigneusement, et seulement ensuite tu les enfournes. Encore humides, ils confisent au lieu de dorer.

Tarte aux courgettes, épinards et fêta sur pâte sans gluten, avec des pignons de pin et du thym frais. Sans laitage animal en version végétale, prête en 45 minutes. Elle se mange tiède ou froide, se garde deux jours au frais et se transporte facilement, parfaite pour un déjeuner d'été ou un pique nique de fin de saison.

Poulet à la grecque mariné au paprika, à l'origan et au citron, servi brûlant sur une sauce froide au yaourt grec, concombre râpé et aneth. Prêt en 35 minutes dont cinq de travail réel. Les hauts de cuisse restent moelleux même un peu trop cuits, c'est le morceau le plus indulgent quand on manque de temps.

Cake salé aux aubergines fondantes, tomates cerises et feta, parfumé à l'origan et prêt en 50 minutes. Il se mange tiède le soir avec une salade et froid le lendemain midi, se transporte en tranches et se congèle. Pense à faire dégorger les aubergines avant de les poêler, elles boiront trois fois moins d'huile.

Des croquettes de courgettes à la feta et à la menthe, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à cœur, accompagnées d’une sauce fraîche au yaourt. Une recette végétarienne gourmande et facile à partager

Des crevettes rôties au four avec des tomates cerises fondantes, de la feta et une touche d’origan. Une recette express, généreuse et parfaite pour un dîner sans prise de tête.

Des aubergines rôties garnies d’un taboulé aux herbes fraîches, feta et amandes grillées. Une recette végétarienne méditerranéenne, généreuse et pleine de fraîcheur.

Une salade de petits pois, fraises, framboises et feta relevée d’une touche de menthe fraîche. Une recette estivale colorée, originale et pleine de fraîcheur. 

Un taboulé d’été ultra frais préparé avec un gaspacho de légumes qui vient parfumer la semoule. Une recette généreuse, colorée et parfaite pour les grandes tablées estivales.

Une couronne feuilletée garnie de poivrons rôtis fondants, feta et basilic frais. Une recette généreuse à partager, parfaite pour un repas en famille ou entre amis.

Une grande assiette d’été au maïs grillé, bœuf et sauce verte aux herbes fraîches. Une recette conviviale à partager qui sent bon les repas en terrasse.

Des poivrons rouges rôtis garnis d’une farce crémeuse à la feta, ricotta et herbes fraîches. Une recette méditerranéenne simple qui fait toujours son effet à table.

Une salade fraîche aux fraises, avocat et feta croquante. Une association simple, colorée et gourmande qui change des salades classiques.

Des quesadillas croustillantes aux épinards, feta et tomates cerises fondantes. Le repas du soir rapide, gourmand et ultra réconfortant.