Tian de betteraves et carottes sur lit de cabillaud

2 personnes

50 min

Ingrédients

• 2 à 3 dos de cabillaud

• environ 120 à 150 g par personne

• 4 carottes

• 3 betteraves cuites

• 100 g de fromage frais

• ricotta ou chèvre frais

• 30 à 40 g de fromage râpé

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• sel et poivre

• thym ou romarin

• (optionnel) quelques graines de grenade au moment de servir

Étapes pour préparer votre tian de betteraves et carottes

1. Tu préchauffes le four à 180 °C.

2. Dans un plat allant au four, tu verses un petit filet d’huile d’olive.

3. Tu poses les dos de cabillaud au fond du plat, tu sales et poivres légèrement.

4. Tu épluches les carottes et tu les coupes en fines rondelles.

5. Tu coupes les betteraves en rondelles aussi.

6. Tu disposes les rondelles de carottes et de betteraves par-dessus le poisson, en alternance, comme un tian.

7. Tu ajoutes le thym ou le romarin.

8. Tu répartis le fromage frais en petites touches entre les légumes.

9. Tu termines par le fromage râpé et un léger filet d’huile d’olive.

10. Tu enfournes pour 40 minutes.

11. Le cabillaud va cuire doucement sous les légumes, rester moelleux et bien juteux.