Velouté de poireaux - pomme de terre express et topping croustillant

2 personnes

20 min

Ingrédients

• 2 gros poireaux

• 2 pommes de terre moyennes

• 1 petit oignon

• 1 gousse d’ail

• 500 ml de bouillon de légumes

• 2 c. à soupe de crème (optionnelle mais tellement réconfortante)

• 2 tranches de bacon ou jambon croustillant (ou tofu fumé si tu veux une option veggie)

• Ciboulette

• Sel, poivre

Étapes pour préparer votre velouté

1. Tu laves bien les poireaux et tu les coupes en rondelles.

2. Tu épluches et tu tailles les pommes de terre en petits cubes pour que ça cuise vite.

3. Dans une casserole, tu fais revenir l’oignon et l’ail dans un filet d’huile, juste pour parfumer.

4. Tu ajoutes poireaux et pommes de terre, sel, poivre, puis tu verses le bouillon.

5. Tu couvres et tu laisses cuire 12–15 minutes, le temps que tout soit fondant.

6. Tu mixes finement, tu ajoutes la crème si tu en as envie.

7. Pendant ce temps, tu fais griller le bacon à sec dans une poêle, puis tu l’émiettes en petits morceaux croustillants.

8. Tu sers le velouté avec le bacon crousti, un peu de ciboulette… et c’est déjà prêt.