Poulet au miel et au citron, purée de potimarron
Pour 4 personnes, 35 minutes
Des morceaux de blanc de poulet dorés à la poêle, puis laqués dans une sauce au miel, à l'ail et au citron qui devient brillante et nappe tout. À côté, une purée de potimarron toute orange, faite sans même éplucher la courge.
Le plat d'automne qui met tout le monde d'accord à table, prêt en 35 minutes.
Pour 4 personnes, 35 minutes
Ingrédients
4 blancs de poulet
3 c. à s. de miel
2 citrons
2 gousses d'ail
Quelques brins de thym
1 potimarron (environ 1 kg)
2 c. à s. de crème fraîche épaisse
1 pincée de noix de muscade
Huile d'olive, sel, poivre
Préparation
Tu laves le potimarron, tu retires les graines et tu le coupes en gros morceaux, sans l'éplucher. 20 minutes dans une casserole d'eau salée, jusqu'à ce qu'il soit bien tendre.
Pendant ce temps, tu coupes les blancs de poulet en morceaux épais. Tu les fais dorer 6 minutes dans une grande poêle chaude avec un filet d'huile, sans trop les remuer.
Tu ajoutes l'ail écrasé, le miel, le jus d'un citron et le second citron coupé en rondelles. Tu laisses réduire 3 à 4 minutes en retournant le poulet, jusqu'à ce que la sauce devienne brillante et nappe les morceaux.
Tu égouttes le potimarron et tu l'écrases à la fourchette ou au presse-purée avec la crème, la muscade, du sel et du poivre.
Tu parsèmes le poulet de thym et tu sers avec la purée bien chaude.
Mon astuce
Laisse dorer avant de remuer. Pose les morceaux de poulet dans la poêle bien chaude et n'y touche plus pendant 3 minutes. C'est cette croûte dorée qui accroche la sauce au miel ensuite
