Wraps de laitue à la dinde sautée au sésame

Pour 4 personnes, 25 minutes

De belles feuilles de laitue croquantes en guise de galettes, garnies de dinde sautée avec des carottes et du poivron tout tendres, relevée au gingembre frais, au tamari et au citron vert. On parsème de sésame et d'herbes, et on mange avec les doigts.

Vingt-cinq minutes, sans gluten et sans laitage. La garniture se garde deux jours au frais et se mange même froide, ce qui en fait un déjeuner à emporter parfait.

Ingrédients

• 600 g de dinde hachée

• 2 carottes

• 1 poivron rouge

• 1 oignon

• 2 gousses d'ail

• 1 morceau de gingembre frais

• 3 c. à s. de tamari (sauce soja sans gluten)

• 1 citron vert

• 2 oignons nouveaux

• 1 c. à s. de graines de sésame

• 1 belle laitue

• Coriandre ou menthe

• Huile d'olive

Préparation

1. Tu épluches les carottes, puis tu coupes les carottes, le poivron et l'oignon en tout petits morceaux.

2. Tu fais revenir l'oignon 3 minutes dans un filet d'huile, puis tu ajoutes les carottes et le poivron, à couvert, 7 minutes. Ils doivent être tendres.

3. Tu ajoutes la dinde et tu l'écrases à la cuillère en bois pendant qu'elle cuit, 8 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite partout. Tu ajoutes l'ail écrasé et le gingembre râpé.

4. Tu verses le tamari et le jus du citron vert, tu mélanges 1 minute.

5. Tu laves et sèches les feuilles de laitue, tu les garnis, puis tu parsèmes d'oignon nouveau coupé fin, de sésame et d'herbes.

Mes trois astuces

Cuis bien les légumes. Carottes et poivron à couvert, jusqu'à ce qu'ils soient tendres : la laitue apporte déjà tout le croquant.

Écrase la dinde pendant la cuisson. À la cuillère en bois, pour qu'elle se défasse en petits morceaux dorés et prenne bien la sauce.

Le tamari, pas la sauce soja. La sauce soja classique contient du blé. Le tamari a le même goût, sans gluten.