Poulet au cidre, champignons et légumes d'automne
Pour 4 personnes, 45 minutes
Des morceaux de blanc de poulet dorés en cocotte, puis mijotés dans le cidre brut avec des pommes de terre, des carottes et des champignons. Une touche de crème à la fin, et la sauce devient onctueuse et parfumée à la pomme.
Le plat normand qui sent bon l'automne, tout en une seule cocotte, prêt en 45 minutes.
Ingrédients
4 blancs de poulet
50 cl de cidre brut
15 cl de crème fraîche épaisse
500 g de petites pommes de terre
3 carottes
300 g de champignons de Paris
1 oignon
1 gousse d'ail
1 c. à s. de farine
Quelques brins de thym, persil plat
Huile d'olive, sel, poivre
Préparation
Tu coupes le poulet en gros morceaux, les carottes en rondelles épaisses, les pommes de terre en deux et les champignons en quatre.
Dans une cocotte avec un filet d'huile, tu fais dorer le poulet 5 minutes, puis tu le sors. À sa place, tu fais revenir l'oignon coupé fin et les champignons, 5 minutes.
Tu saupoudres de farine, tu mélanges, puis tu verses le cidre en grattant le fond de la cocotte avec une cuillère en bois pour décoller les sucs dorés.
Tu ajoutes les pommes de terre, les carottes, l'ail écrasé, le thym, du sel et du poivre. Tu couvres et tu laisses mijoter 20 minutes à feu doux.
Tu remets le poulet avec la crème, 10 minutes de plus à couvert, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Tu parsèmes de persil avant de servir.
Mon astuce
Gratte bien le fond de la cocotte. Quand tu verses le cidre, décolle avec une cuillère en bois tout ce qui a doré au fond. Ce sont ces sucs qui donnent du goût à la sauce.
