Waterless Chicken façon Elo

Un poulet entier qui cuit presque sans eau, dans son propre jus, avec juste ce qu’il faut de légumes autour pour faire un vrai plat complet.

C’est le genre de recette que vous mettez au four, vous refermez la porte… et vous laissez la magie opérer. Pas de surveillance, pas de sauce compliquée, mais un jus concentré, parfumé, presque confit.

4/6 personnes

2h15

Ingrédients

• 1 petit poulet entier

• 3 carottes

• 2 patates douces

• 2 kiwis bien fermes

• 1 filet d’huile d’olive

• Sel, poivre

• Herbes de Provence ou thym

  Pour la sauce à part

• 3 cuillères à soupe de sauce soja

• 1 échalote 

• 1 petit morceau de gingembre frais râpé

• Un filet d’huile d’olive

Étapes pour préparer votre waterless chicken

1. Vous épluchez les carottes et les patates douces, puis vous les coupez en gros morceaux. Pas besoin d’être précis, ce n’est pas un concours de géométrie.

2. Vous déposez tous les légumes au fond d’une grande cocotte avec les kiwi.

3. Vous arrosez d’un filet d’huile d’olive, vous salez, vous poivrez, vous ajoutez un peu de thym ou d’herbes de Provence et vous mélangez rapidement avec les mains.

4. Vous posez le poulet entier par-dessus. Vous salez légèrement la peau, vous ajoutez un filet d’huile d’olive et vous refermez bien hermétiquement la cocotte.

5. Ajoutez 1 verre d’eau 

6. Vous enfournez à 180°C pendant 2 heures.

7. Vous préparez la petite sauce à part en mélangeant la sauce soja, l’échalote, le gingembre et un filet d’huile d’olive. Vous la servez à côté, chacun ajuste selon son goût.