Winter glow bowl

Une assiette comme un rayon de soleil au cœur de l’hiver. C’est le genre de plat qui cale bien, fait du bien, et remet un peu d’énergie dans les journées grises. Entre les frites de patate douce rôties, le croquant du chou rouge et le quinoa tout chaud, c’est le mix parfait pour un dîner veggie, coloré et plein de peps.

2 personnes

25 min

Ingrédients

• 100 g de quinoa ou boulgour cuit

• 1 poignée de pois chiches cuits (environ 120 g)

• 1⁄2 avocat

• 1⁄4 de chou rouge

• 6 tomates cerises

• 1⁄2 tête de brocoli

• Quelques feuilles de kale ou de mâche

• 1 petite patate douce

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à café de sauce soja

• 1 filet de vinaigre balsamique

• Sel, poivre, graines de tournesol ou de sésame

Étapes pour préparer votre bowl

1. Préchauffe ton four à 200°C.

2. Coupe une petite patate douce en frites, arrose d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, sale, poivre et enfourne 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

3. Pendant ce temps, fais cuire le brocoli à la vapeur 6 à 8 min pour qu’il reste bien vert et

4. légèrement croquant.

5. Émince le chou rouge finement, coupe 1⁄2 avocat en tranches et 6 tomates cerises en deux.

6. Dans deux bols, dispose le quinoa, puis les pois chiches, les légumes et les frites de patate douce.

7. Verse un filet de sauce soja, un peu de vinaigre balsamique, et saupoudre de graines pour le côté croquant.