Dal de lentilles et haricots rouges façon makhani

Pour 4 personnes, 40 minutes

Un dal façon makhani, ce plat indien tout doux : des lentilles et des haricots rouges mijotés avec des tomates, du gingembre, du curcuma et du garam masala, puis adoucis au lait de coco.

Une seule cocotte, 40 minutes, et un plat réconfortant qui se réchauffe encore mieux le lendemain. Sans gluten et sans laitage.

Pour 4 personnes, 40 minutes

Ingrédients

• 200 g de lentilles vertes

• 1 boîte de haricots rouges (400 g)

• 2 carottes

• 1 branche de céleri

• 1/2 poivron rouge

• 1 oignon

• 2 gousses d'ail

• 1 morceau de gingembre frais (3 cm)

• 1 boîte de tomates concassées (400 g)

• 20 cl de lait de coco

• 2 c. à c. de garam masala

• 1 c. à c. de curcuma

• Persil plat ou coriandre

• Pour servir : quelques cubes de pain sans gluten grillés, 2 c. à s. de yaourt végétal

• Huile d'olive, sel, poivre

Préparation

1. Tu coupes l'oignon, les carottes, le céleri et le poivron en petits morceaux. Tu les fais revenir 5 minutes dans une cocotte avec un filet d'huile.

2. Tu ajoutes l'ail écrasé, le gingembre râpé, le garam masala, le curcuma et un tour de poivre, 1 minute en remuant.

3. Tu verses les lentilles rincées, les tomates et 60 cl d'eau. Tu couvres et tu laisses mijoter 25 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

4. Tu ajoutes les haricots rouges rincés et le lait de coco, 5 minutes de plus. Tu sales à la fin.

5. Tu sers avec du persil, une cuillère de yaourt végétal et quelques cubes de pain grillés pour le croquant.

Mon astuce

Fais chauffer les épices 1 minute. Avant de verser les lentilles, laisse les épices chauffer une minute dans l'huile avec l'ail et le gingembre. Elles libèrent tous leurs arômes, et le dal a beaucoup plus de goût.