Croquettes de sardines au four et salade de carottes

8 petites croquettes

25 min

Ingrédients

• 2 boîtes de sardines à l’huile d’olive, bien égouttées

• 1 œuf

• 2 cuillères à soupe de fromage frais ou fromage blanc

• 2 à 3 cuillères à soupe de chapelure

• 1 petite échalote ou ½ oignon très finement émincé

• Persil ou thym

• Poivre

• Un filet de citron

• Un peu d’huile d’olive pour la cuisson

Étapes pour préparer vos croquettes

1. Tu écrases les sardines à la fourchette dans un saladier.

2. Tu ajoutes l’œuf, le fromage frais, l’échalote, les herbes, un filet de citron et un peu de poivre.

3. Tu mélanges puis tu ajoutes la chapelure petit à petit jusqu’à obtenir une texture qui se tient bien.

4. Tu formes des petites croquettes avec les mains.

   Pour la cuisson

• À la poêle, tu fais chauffer un filet d’huile d’olive et tu fais dorer les croquettes quelques minutes de chaque côté, feu moyen.

• Au four, tu les déposes sur une plaque, tu ajoutes un filet d’huile d’olive et tu enfournes à 180 °C pendant 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

  Accompagnement simple (comme sur l’assiette)

• Carottes râpées citronnées ou une salade verte ou des légumes rôtis

• Et une petite sauce rapide : fromage blanc + citron + huile d’olive (optionnelle mais très sympa)