Lunch box - Poulet moelleux, brocolis et oeufs coulant

Quand le frigo est presque vide et qu’il faut improviser un déjeuner équilibré, cette lunch box devient ton alliée. Du poulet doré, des légumes croquants et un œuf coulant… tout ce qu’il faut pour tenir l’après-midi sans craquer sur la machine à snacks. Rapide, malin, et tellement bon !

1 personne

15 min

Ingrédients

• 150 g de blanc de poulet

• 1 œuf

• 200 g de brocolis

• 80 g de haricots verts

• 1 poignée de salade verte (40 g)

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à café de jus de citron

• 6 à 8 noix de pécan

• Sel, poivre

• Quelques feuilles de basilic (facultatif)

Étapes pour préparer votre lunch box

1. Tu fais cuire 150 g de poulet à la poêle avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, un peu de sel et de poivre. Tu le laisses dorer tranquillement, puis tu le repousses du feu pour qu’il reste bien moelleux.

2. À côté, tu fais cuire 1 œuf 7 minutes pour obtenir ce côté coulant qui change tout.

3. Tu passes ensuite 200 g de brocolis et 80 g de haricots verts à la vapeur ou à l’eau, juste pour lesgarder croquants sans devenir tristes.

4. Tu montes ta lunch box :

5. – une base de 40 g de salade,

   – tes tranches de poulet encore tièdes,

   – les brocolis et les haricots verts,

   – l’œuf coupé en deux,

   – quelques noix de pécan pour la texture,

   – 1 c. à café de jus de citron pour relever,

   – quelques feuilles de basilic si tu veux que ça sente “propre et frais”.

   C’est simple, complet, et franchement délicieux.