One pot poulet riz et légumes d’hiver

Un plat unique, une seule cocotte, et le dîner est réglé. Tout cuit ensemble, les saveurs se mélangent doucement, et on obtient un repas complet, chaud et rassurant. Typiquement le genre de recette qu’on aime avoir sous la main en semaine.

2 personnes

30 min

Ingrédients

• 2 filets de poulet

• 120 g de riz basmati

• 2 carottes

• 1 poireau

• 1 petit oignon

• 1 gousse d’ail

• 1 litre de bouillon de légumes

• 1 filet d’huile d’olive

• Quelques feuilles de roquette (ou persil)

• Sel, poivre

Étapes pour préparer votre one pot

1. Émince 1 oignon, 1 poireau et 2 carottes en rondelles.

2. Dans une grande cocotte, fais revenir l’oignon et l’ail haché avec un filet d’huile d’olive pendant 2 minutes.

3. Ajoute le poulet coupé en morceaux et laisse-le dorer légèrement.

4. Verse ensuite 1 litre de bouillon, le riz, les carottes et le poireau. Laisse mijoter à feu doux

5. pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le bouillon ait un peu épaissi.

6. Au moment de servir, ajoute quelques feuilles de roquette fraîches pour la touche verte et croquante.