Croquettes moelleuses de saumon aux herbes fraîches

Une recette pratique à avoir sous la main quand on veut quelque chose de simple, qui plaît à tout le monde et qui se prépare vite. Ces croquettes sont moelleuses, faciles à accompagner, et se glissent aussi bien dans un repas du soir que dans une lunch box.

2 personnes

20 min

Ingrédients

• 200 g de saumon cuit (ou en boîte, bien égoutté)

• 1 œuf

• 1 cuillère à soupe de chapelure (ou flocons d’avoine mixés)

• 1 cuillère à soupe de yaourt nature ou fromage blanc

• 1 cuillère à soupe de persil ou ciboulette hachée

• 1 filet de jus de citron

• Sel, poivre, un peu d’huile d’olive pour la cuisson

Étapes pour préparer vos croquettes

1. Émiette 200 g de saumon cuit dans un saladier. Ajoute 1 œuf, 1 cuillère à soupe de chapelure, 1 cuillère à soupe de yaourt nature, du persil haché et un filet de citron.

2. Mélange bien jusqu’à obtenir une pâte souple, puis forme des petites galettes.

3. Fais chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et fais dorer les croquettes 3 à 4 minutes de chaque côté.

4. Elles doivent être bien dorées dehors, moelleuses dedans.

5. Sers avec une salade croquante ou des légumes vapeur, selon ton humeur.