Polenta crémeuse fenouil rôti et parmesan

2 personnes

45 min

Ingrédients

• 120 g de polenta

• 50 cl d’eau ou de bouillon

• 2 petits fenouils

• 40 g de parmesan

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 noisette de beurre (facultatif)

• 1 petite gousse d’ail

• Quelques brins d’aneth ou de persil

• Sel

• Poivre

Étapes pour préparer votre polenta crémeuse

1. Commence par couper les fenouils en tranches épaisses.

2. Dépose-les sur une plaque, ajoute la cuillère à soupe d’huile d’olive, un peu de sel, de poivre et la gousse d’ail écrasée. Mélange bien puis enfourne 25 à 30 minutes à 180 °C. Le fenouil doit être bien fondant et légèrement caramélisé.

3. Pendant ce temps, prépare la polenta. Porte à ébullition les 50 cl d’eau ou de bouillon, puis verse les 120 g de polenta en pluie.

4. Mélange sans t’arrêter pendant 5 minutes jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

5. Ajoute le parmesan, une petite noisette de beurre si tu veux plus de gourmandise, puis poivre.

6. Dans une assiette creuse, dépose une belle couche de polenta, puis ajoute le fenouil rôti par-dessus.

7. Termine avec quelques herbes fraîches et un peu de parmesan si tu veux.

8. On obtient un plat très doux, très parfumé, avec un vrai côté “restaurant” mais facile à faire