Pitas garnies de chou-fleur rôti épicé, feta et sauce yaourt

2 personnes

45 min

Ingrédients

• 2 pains pita

• 1 petit chou-fleur

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à café de paprika

• 1 cuillère à café de cumin

• 1 pincée de piment doux (facultatif)

• 80 g de feta

• 1 petite poignée d’épinards frais

Pour la sauce

• 1 yaourt nature

• 1 cuillère à café de jus de citron

• 1 filet d’huile d’olive

• Quelques herbes fraîches

• Sel

• Poivre

Pour le topping

• Quelques tomates cerises

• ½ avocat

• 1 petit morceau d’oignon rouge

Étapes pour préparer vos pitas garnies

1. Commence par détailler le chou-fleur en petits bouquets.

2. Dans un saladier, mélange-le avec la cuillère à soupe d’huile d’olive, le paprika, le cumin et le piment si tu en mets. Sale, poivre et mélange bien.

3. Dispose sur une plaque puis enfourne 25 minutes à 180 °C jusqu’à ce que le chou-fleur soit bien doré et légèrement croustillant.

4. Pendant ce temps, prépare la sauce. Mélange le yaourt, le jus de citron, un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et les herbes.

5. Coupe les tomates cerises, l’avocat et l’oignon rouge en fines lamelles.

6. Réchauffe légèrement les pains pita.

7. Tartine une couche de sauce yaourt, ajoute les épinards, puis le chou-fleur rôti, la feta émiettée et les toppings.

8. Referme légèrement et sers aussitôt.