Salade de concombres à la grecque

Quand il fait chaud et qu’on a zéro envie de cuisiner, cette salade de concombres à la grecque est un vrai petit bijou. Fraîche, rapide, croquante et parfumée, elle se prépare en moins de 10 minutes. À servir bien frais.

4 personnes

10 min

Ingrédients

• 2 concombres bien fermes

• 150 g de feta

• 1 petit oignon rouge

• 50 g d’olives noires dénoyautées

• Le jus d’½ citron jaune

• Origan séché

• Quelques feuilles de menthe fraîche

• huile d’olive

• Sel, poivre

Étapes pour préparer votre salade

1. Pelez (ou non) 2 concombres, coupez-les en demi-rondelles bien fines, comme une brise d’été.

2. Émincez finement 1 petit oignon rouge.

3. Coupez 50 g d’olives noires en rondelles.

4. Émiettez 150 g de feta à la main, sans chichi.

5. Dans un grand saladier, mélangez concombre, oignon, olives et feta. Parsemez généreusement d’origan séché.

6. Ciselez quelques feuilles de menthe fraîche et ajoutez-les pour une touche de fraîcheur inattendue.

7. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et du jus d’½ citron. Salez légèrement (attention, la feta et les olives font déjà le job !), poivrez, mélangez délicatement.

8. Servez bien frais