Salade de pâtes carottes ruban, chèvre frais & crumble aux noisettes

4 personnes

35 min

Ingrédients

• 300 g de pâtes courtes (torsades, coudes ou coquillettes)

• 4 carottes

• 120 g de chèvre frais

• 50 g de roquette

• 40 g de noisettes

• 20 g de parmesan râpé

• 20 g de chapelure

• 20 g de beurre

• Quelques feuilles de basilic

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à soupe de vinaigre

• Sel, poivre

Étapes pour préparer votre salade de pâtes

1. Préchauffe le four à 180°C.

2. Mélange les 40 g de noisettes grossièrement concassées avec les 20 g de parmesan, les 20 g de chapelure et les 20 g de beurre du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse.

3. Répartis sur une plaque puis enfourne 12 à 15 minutes jusqu’à obtenir un crumble bien doré.

4. Pendant ce temps, fais cuire les 300 g de pâtes puis laisse-les refroidir.

5. À l’aide d’un économe, réalise de longs rubans avec les 4 carottes.

6. Dépose les pâtes dans un grand saladier puis ajoute les carottes, la roquette et les feuilles de basilic.

7. Assaisonne avec les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le vinaigre, un peu de sel et de poivre.

8. Ajoute les 120 g de chèvre frais en morceaux puis termine avec le crumble aux noisettes juste avant de servir.