Salade d'ananas au concombre et menthe
Pour 4 personnes, 13 minutes
Le sucré salé qui réveille un dîner de fin d'été. Des cubes d'ananas bien mûr, du concombre en fines rondelles, de l'oignon rouge rincé à l'eau froide pour adoucir son piquant, beaucoup de menthe et un trait de citron vert. Servie avec un pain pita passé à la poêle, elle se mange avec les doigts.
L'astuce est de récupérer le jus qui s'écoule quand tu coupes l'ananas : il devient la base de l'assaisonnement, et tu n'as presque rien d'autre à ajouter.
Pour 4 personnes, 15 minutes
Ingrédients
1 ananas bien mûr
2 concombres
1 oignon rouge
1 gros bouquet de menthe
1 citron vert
2 c. à s. d'huile d'olive
Piment doux (au choix)
Pain pita
Sel, poivre
Préparation
Tu épluches l'ananas et tu le coupes en cubes d'environ deux centimètres, en gardant le jus qui s'écoule.
Tu tailles les concombres en fines rondelles, sans les éplucher s'ils sont bien fermes.
Tu émincés l'oignon rouge très finement et tu le rinces à l'eau froide.
Tu mélanges le jus d'ananas récupéré avec le jus de citron vert, l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Tu réunis ananas, concombre et oignon dans la sauce, et tu laisses reposer dix minutes au frais.
Tu ciselles la menthe au dernier moment, tu parsèmes et tu sers avec du pain pita passé à la poêle.
Le conseil d'Elo
L'ananas contient de la bromélaïne, une enzyme qui aide à digérer les protéines, ce qui en fait un excellent accompagnement d'un plat un peu riche. Pour en faire un repas complet à part entière, sers cette salade avec du halloumi grillé ou une belle cuillère de houmous. Et cisèle la menthe au dernier moment, hachée à l'avance elle noircit en une demi-heure.
