Tomates au parmesan et chapelure d'ail

Pour 4 personnes, 30 minutes

Ingrédients

• 6 tomates rondes

• 60 g de parmesan râpé

• 3 c. à s. de chapelure

• 1 gousse d'ail

• 1 bouquet de persil plat

• 3 c. à s. d'huile d'olive, sel, poivre

• 4 œufs et du pain pour servir

Préparation

1. Tu préchauffes le four à 200 °C. Tu coupes les tomates en deux, tu sales la chair et tu les poses dix minutes face vers le bas.

2. Tu mélanges le parmesan, la chapelure, l'ail écrasé et le persil ciselé.

3. Tu poses les tomates dans un plat, face coupée vers le haut, et tu répartis le mélange dessus.

4. Tu arroses d'un filet d'huile d'olive et tu enfournes 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

5. Pendant ce temps, tu fais cuire les œufs au plat.

6. Tu sers les tomates brûlantes avec les œufs et une tranche de pain grillé.

Le conseil d'Elo

Servies seules, ces tomates sont un accompagnement. Avec deux œufs et une tranche de pain, elles deviennent un vrai dîner, complet et rapide. Le parmesan apporte du calcium et beaucoup de goût pour très peu de quantité, tu peux donc rester léger sur le sel.