Tian façon lasagne à la ricotta
Pour 4 personnes, 1 heure
Ingrédients
2 courgettes
2 aubergines
4 tomates
250 g de ricotta
60 g de parmesan râpé
1 gousse d'ail
1 bouquet de basilic
Huile d'olive, thym, sel, poivre
Préparation
Tu préchauffes le four à 200 °C. Tu coupes courgettes et aubergines en rondelles régulières de cinq millimètres.
Tu les étales sur une plaque avec un filet d'huile d'olive et tu les pré-rôtis dix minutes : elles rendent leur eau là, et pas dans le plat.
Pendant ce temps, tu mélanges la ricotta avec le parmesan, l'ail écrasé, le basilic ciselé, du sel et du poivre.
Tu étales cette crème au fond d'un plat à gratin, en couche épaisse.
Tu ranges les rondelles debout par-dessus, en alternant courgette, aubergine et tomate crue, bien serrées.
Tu arroses d'huile d'olive, tu parsèmes de thym et tu enfournes 40 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés.
Le conseil d'Elo
La ricotta apporte du calcium et des protéines avec beaucoup moins de matière grasse qu'une béchamel classique, et elle permet de servir ce plat en repas complet plutôt qu'en accompagnement. Il se réchauffe très bien le lendemain, et se mange même froid en pique-nique.
