Artichauts rôtis, crème au Saint Morêt et yaourt grec

4 personnes

45 min

Ingrédients

• 8 petits artichauts violets

• 150 g de yaourt grec

• 100 g de Saint-Môret

• 1 citron

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• Quelques feuilles de basilic ou de menthe

• 1 petite gousse d’ail

• Sel, poivre

Étapes pour préparer vos artichauts

1.  Préchauffe le four à 200°C.

2. Coupe les artichauts en deux puis retire un peu du foin si besoin. Dépose-les sur une plaque avec l’ail finement haché, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, un peu de sel et de poivre.

3. Enfourne environ 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur les bords et fondants au centre. Les feuilles doivent légèrement caraméliser, c’est là que ça devient vraiment bon.

4. Pendant ce temps, mélange le yaourt grec avec le Saint-Môret, un filet de jus de citron, un peu de poivre et quelques herbes ciselées.

5. Étale généreusement cette crème dans le fond d’un grand plat ou des assiettes. Dépose les artichauts rôtis encore tièdes par-dessus puis termine avec un filet d’huile d’olive et quelques feuilles d’herbes fraîches.

6. Et prévois du pain à côté parce qu’il y a toujours quelqu’un qui finit par racler discrètement le fond de l’assiette.