Poivrons rôtis farcis à la feta ricotta et herbes fraîches

4 personnes

55 min

Ingrédients

• 4 grands poivrons rouges

• 200 g de feta

• 150 g de ricotta

• 1 œuf

• 1 poignée d’aneth frais

• 1 poignée de basilic frais

• 1 petite gousse d’ail

• Le zeste d’un demi citron

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• Poivre

Pour accompagner

• Quelques feuilles de roquette

• Un filet de citron

• Quelques pignons grillés si tu veux

Étapes pour préparer vos poivrons farcis

1. Préchauffe le four à 190°C.

2. Coupe les poivrons en deux dans la longueur puis retire les graines. Dépose-les dans un plat avec un filet d’huile d’olive.

3. Dans un saladier, écrase la feta avec la ricotta puis ajoute l’œuf, l’ail râpé, l’aneth, le basilic ciselé et le zeste de citron. Poivre généreusement.

4. Farcis les poivrons avec cette préparation puis enfourne environ 35 minutes. Les poivrons doivent devenir fondants et légèrement grillés sur les bords pendant que la farce reste ultra crémeuse.

5. Ajoute quelques herbes fraîches au moment de servir avec un filet de citron. Et si tu mets les pignons grillés par-dessus… là on commence à atteindre le niveau “petit resto méditerranéen caché dans une ruelle”.